پنج شنبه، ۱۰ بهمن، ۱۳۹۸ | Thursday, 30 January , 2020
گوشت

براساس نظرسنجی ایسپا: تنها ۳۷ درصد ایرانی ها چند روز در هفته گوشت می خورند/حدود ۵ درصد ایرانی ها در یک سال گذشته گوشت قرمز نخورده اند

نتایج نظرسنجی مرکز افکارسنجی دانشجویان ایران( ایسپا) نشان می‌دهد در یک سال گذشته تنها ۲٫۷ درصد پاسخگویان هر روز و ۳۴٫۹ درصد آنها چند روز در هفته گوشت قرمز مصرف کرده‌اند. به گزارش دیده بان علم ایران بر اساس نتایج این نظرسنجی که در روزهای سی و یکم اردیبهشت و اول خرداد سال ۹۸ به […]

ساخت کیت شناسایی ژنتیک گوشت مصرفی محصولات غذایی در کشور

محققان آزمایشگاه بیوشیمی فیزیک (BCL) مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک دانشگاه تهران موفق به طراحی و ساخت کیت تشخیص انواع گوشت مصرفی در محصولات غذایی با قابلیت شناسایی ۱۰ گونه مختلف جانوری شدند. به گزارش دیده بان علم ایران،امروزه با افزایش تولید و تنوع غذاهای فرآوری‌شده، تشخیص گونه گوشت مصرفی از جمله نگرانی‌های عمده مصرف […]

نخستین کنگره ملی «بهداشت مواد غذایی» برگزار می شود

نخستین کنگره ملی بهداشت مواد غذایی ۱۴ و ۱۵ شهریور ماه توسط دانشکده دامپزشکی دانشگاه ارومیه و با همکاری انجمن علمی بهداشت مواد غذایی ایران در دانشگاه ارومیه برگزار می شود. به گزارش دیده بان علم ایران، این همایش با هدف گردهمایی صاحبنظران، متخصصان، دانشجویان و پژوهشگران دانشگاهها و مراکز علمی، تحقیقاتی کشور و ارائه […]

چلوکباب یا هوای پاک؛ کدام را انتخاب می کنید؟!

مطالعات نشان می‌دهد گوشت گاو و گوسفند به ترتیب بیشترین آلاینده ‌ها را نسبت به پروتئینی که تامین می‌کنند به محیط زیست تحمیل می‌کنند. به گزارش دیده بان علم ایران، رژیم‌های غذایی متعدد و متنوعی وجود دارند که هر کدام ادعا می‌کنند برنامه‌هایی که ارائه می‌دهند در خدمت حفاظت ازمحیط زیست است. با این همه، […]

گوشتخواری انسان، ۳۰۰ گونه جانوری را تا لبه انقراض برده است

میل به مصرف گوشت حیوانات بیش از سیصد گونه پستانداران در آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی را به خطر انقراض نزدیک‌ کرده که گستره متنوعی از موش وحشی تا کرگدن و حیواناتی مثل مورچه‌خوار پولک پوست تا گربه‌سانان بزرگ را شامل می‌شوند. به گزارش دیده‌بان علم ایران، پانزده دانشمند حفاظت محیط زیست طی مقاله ای […]

بفرمایید شکلات گوشت!

گوشت قرمز را به سختی می توان گزینه ای برای تهیه شکلات خوشمزه تصور کرد اما یک دانشمند صنایع غذایی در نیوزیلند حاضر است روی موفقیت شکلات سرشار از پروتئین خود که از گوشت گاو تهیه شده شرط بندی کند! به گزارش دیده بان علم ایران، دکتر مصطفی فاروق از تکنولوژیست‌های ارشد محصولات غذایی در […]